מהי חומצת לימון?

חומצת לימון מחולקת לחומצת לימון מונוהידראט וחומצת לימון נטולת מים, המשמשות בעיקר כמווסת חומציות ותוספי מזון.

חומצת לימון מונוהידראט

חומצת לימון מונוהידראט היא תרכובת אורגנית עם נוסחה מולקולרית של C6H10O8.חומצת לימון מונוהידראט היא גביש חסר צבע או אבקה גבישית לבנה עם משקל מולקולרי של 210.139.

חומצת לימון מונוהידראט משמשת בעיקר בתעשיית המזון והמשקאות כחומר חומצה, חומר טעם, חומר משמר וחומר משמר.הוא משמש גם כנוגד חמצון, פלקט, חומר ניקוי בתעשייה הכימית, תעשיית הקוסמטיקה ותעשיית הכביסה.

חומצת לימון מונוהידראט ארוזה לרוב בשקיות של 25 ק"ג ושקיות של 1000 ק"ג במגשים, ויש לאחסן אותה בתנאים חשוכים, אטומים, מאווררים, טמפרטורת חדר נמוכה, יבשים וקרירים.

חומצת לימון נטולת מים

לחומצת לימון, הידועה גם בשם חומצת לימון, יש נוסחה מולקולרית של C6H8O7.זוהי חומצה אורגנית חשובה.יש לו מראה גבישי חסר צבע, חסר ריח, טעם חמוץ חזק, מסיס בקלות במים ומשקל מולקולרי של 192.13.חומצת לימון נטולת מים היא מרכך חומציות ותוספי מזון.

חומצת לימון טבעית מופצת באופן נרחב בטבע.חומצת לימון טבעית קיימת בעצמות, בשרירים ובדם של צמחים כגון לימונים, הדרים, אננס ופירות ובעלי חיים אחרים.חומצת לימון סינטטית מתקבלת על ידי תסיסה של חומרים המכילים סוכר כמו סוכר, מולסה, עמילן וענבים.

שימוש בחומצת לימון

1. תעשיית המזון

משמש בעיקר כחומר חמוץ, ממיס, חוצץ, נוגד חמצון, דאודורנט, משפר טעם, חומר ג'ל, טונר וכו'.

מבחינת תוספי מזון, הוא משמש בעיקר במשקאות מוגזים, משקאות מיצי פירות, משקאות חומצה לקטית ושאר משקאות מרעננים ומוצרים כבושים.

(1) הוספת חומצת לימון לפירות משומרים יכולה לשמור או לשפר את טעם הפרי, להגביר את החומציות של כמה פירות עם חומציות נמוכה יותר כאשר הם משומרים, להחליש את עמידות החום של מיקרואורגניזמים ולבלום את צמיחתם, ולמנוע פירות משומרים עם נמוכה יותר חוּמצִיוּת.לעיתים קרובות מתרחשים נפיחות והרס חיידקים.

(2) הוספת חומצת לימון לממתק כחומר חמוץ קל לתאם עם הטעם הפירותי.

(3) השימוש בחומצת לימון בריבות מזון ג'לי וג'לי יכול להפחית ביעילות את המטען השלילי של הפקטין, כך שניתן לשלב את קשרי המימן הבין-מולקולריים של פקטין לג'ל.

(4) בעת עיבוד ירקות משומרים, חלק מהירקות מראים תגובה אלקלית.שימוש בחומצת לימון כמכוונן pH יכול לא רק למלא תפקיד תיבול, אלא גם לשמור על איכותה.

2. ניקוי מתכות

חומצת לימון היא חומצה אורגנית המיוצרת על ידי תסיסה מיקרוביאלית ונמצאת בשימוש נרחב בייצור דטרגנטים.ביצועי עיכוב קורוזיה של חומצת לימון בדטרגנטים בולטים גם הם יחסית.כבישה היא חלק חשוב בניקוי כימי.בהשוואה לחומצות אנאורגניות, החומציות של חומצת לימון חלשה יחסית, ולכן היא לא מתאימה לכל הציוד.גם הקורוזסיביות המיוצרת קטנה יחסית, הבטיחות והאמינות של ניקוי חומצת לימון חזקות יחסית, ונוזל הפסולת קל יחסית לטיפול, שלא יגרום נזק לגוף האדם.ניתן להשתמש בו לניקוי צינורות, חיבור חומרים פעילי שטח לניקוי מחממי מים בגז, מכשירי מים נקיים והכנת חומרי ניקוי חומצת לימון.

3. תעשייה כימית עדינה

חומצת לימון היא סוג של חומצת פרי.תפקידו העיקרי הוא להאיץ את חידוש הקרטין.הוא משמש לעתים קרובות בקרמים, קרמים, שמפו, מוצרי הלבנה, מוצרי אנטי אייג'ינג ומוצרי אקנה.

בטכנולוגיה כימית, ניתן להשתמש בו כמגיב לניתוח כימי, כמגיב ניסיוני, כמגיב לניתוח כרומטוגרפי ומגיב ביוכימי.

חומצת לימון יכולה לשמש כחומר צביעה וגימור ללא פורמלדהיד כדי לעכב ביעילות את הצהבת הבדים.

 4. תהליך עיקור וקרישה

לפעולה המשולבת של חומצת לימון וטמפרטורת 80 מעלות צלזיוס יש השפעה טובה על הריגת נבגי חיידקים, ויכולה להרוג ביעילות נבגי חיידקים המזוהמים בצנרת של מכונת ההמודיאליזה.יוני ציטראט ויוני סידן יכולים ליצור קומפלקס מסיס שקשה לנתק, ובכך להפחית את ריכוז יוני הסידן בדם ולעכב את קרישת הדם.

 5. גידול בעלי חיים

חומצת לימון נוצרת על ידי קרבוקסילציה של אצטיל-CoA ואוקסלואצטט במחזור החומצות הטרי-קרבוקסיליות של הגוף, ומשתתפת בחילוף החומרים של סוכר, שומן וחלבון בגוף.הוספת חומצת לימון למזון מורכב יכולה לחטא, למנוע טחב ולמנוע סלמונלה וזיהום אחר של מזון לבעלי חיים.צריכת חומצת לימון על ידי בעלי חיים יכולה להפחית את התפשטות הפתוגנים ולעכב את הייצור של מטבוליטים רעילים, ולשפר את הלחץ של בעלי חיים.

(1) להגדיל את צריכת המזון ולקדם את העיכול והספיגה של חומרים מזינים

הוספת חומצת לימון לתזונה יכולה לשפר את הטעימה של התזונה ולשפר את התיאבון של בעלי החיים, ובכך להגביר את צריכת ההזנה של החיה, להפחית את ה-pH של התזונה ולקדם את העיכול של חומרי הזנה.

(2) לקדם את בריאות פלורת המעיים

חומצת לימון מפחיתה את ה-pH במערכת העיכול, ומספקת תנאי גדילה טובים לפרוביוטיקה כמו חיידקי חומצת חלב במערכת המעי, ובכך שומרת על האיזון התקין של הצומח החיידקי במערכת העיכול של בעלי חיים ועופות.

(3) שפר את יכולת הגוף לעמוד בפני מתח וחסינות

חומצת לימון יכולה לגרום לתאים פעילים במערכת החיסון להיות בעלי צפיפות גבוהה יותר ולהיות במצב חיסוני טוב יותר, מה שיכול לעכב את הרבייה של פתוגנים במעיים ולמנוע את התרחשותן של מחלות זיהומיות.

(4) כסוכן אנטי פטרייתי ונוגד חמצון

חומצת לימון היא חומר משמר טבעי.מכיוון שחומצת לימון יכולה להפחית את ה-pH של המזון, מתעכבים התפשטות מיקרואורגניזמים מזיקים וייצור רעלים, ויש לה השפעה אנטי-פטרייתית ברורה.כסינרגיסט של נוגדי חמצון, השימוש המעורב בחומצת לימון ובנוגדי חמצון יכול לשפר את האפקט נוגד החמצון, למנוע או לעכב את חמצון המזון, לשפר את יציבות המזון המורכב ולהאריך את תקופת האחסון.

ל-Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd יש שנים רבות של ניסיון בתעשייה, תוך התמקדות במוצרים כימיים שונים, מלווים אותך בחוזק ובטכנולוגיה, אנו מייצרים חומצת לימון טובה עם לב, רק כדי לתת לך אפקט שימוש משביע רצון!איכות המוצר זכתה באיכות חומצת לימון המאושרת הטובה ביותר בתעשייה.