חומצה אצטית, הנקראת גם חומצה קרחונית, היא תרכובת אורגנית עם הנוסחה הכימית CH3COOH, שהיא המרכיב העיקרי של חומץ. חומצה אצטית היא נוזל חסר צבע ושקוף בעל ריח חריף, מסיס במים, אתנול, אתר, גליצרין , ואינו מסיס בפחמן דיסולפיד.הוא קיים בדרך כלל בצמחים רבים בטבע בצורה חופשית או אסטר. ניתן לחלק את החומצה הקרחונית לחומצה קרחונית בדרגת מזון וחומצה קרחונית בדרגה תעשייתית.
שימושים של חומצה אצטית קרחונית בתעשייה:
חומצה אצטית היא מוצר כימי עיקרי ואחת החומצות האורגניות החשובות ביותר.משמש בעיקר בייצור אנהידריד אצטי, אצטט ואצטט תאית.
אצטטים הנוצרים מאלכוהול נמוך הם ממיסים מצוינים ונמצאים בשימוש נרחב בתעשיית הצבע.חומצה אצטית היא גם ממס אורגני נפוץ מכיוון שהיא ממיסה את רוב החומרים האורגניים.
חומצה אצטית יכולה לשמש בכמה תמיסות כבישה וליטוש, כחיץ בתמיסות חומצה חלשה, כתוסף באלקטרוליטים חצי בהיר של ציפוי ניקל, ובתמיסות פסיבציה של אבץ וקדמיום לשיפור כוח הקישור של סרטי פסיבציה. משמש לעתים קרובות כדי להתאים את ה-pH של אמבטיות חומציות חלשות.
Acetic aicd משמש בייצור אצטט, כגון מנגן, נתרן, עופרת, אלומיניום, אבץ, קובלט ומלחי מתכת אחרים, בשימוש נרחב כזרז, צביעת בדים ושיזוף עור תעשיית עזר;עופרת אצטט הוא צבע עופרת לבן;טטראצטט עופרת הוא מגיב סינתטי אורגני.
חומצה אצטית יכולה לשמש גם כריאגנטים אנליטיים, סינתזה אורגנית, סינתזה של פיגמנטים ותרופות.
השימוש בחומצה אצטית קרחונית בתעשיית המזון:
בתעשיית המזון משתמשים בחומצה אצטית כחומר חומצה, משפר טעם וחומר טעם להכנת חומץ סינטטי, תוך הוספת חומרי טעם שונים, הטעם דומה לזה של האלכוהול, זמן הייצור קצר והמחיר זול.כחומר חמוץ, ניתן להשתמש בו בתיבול מורכב, בהכנת חומץ, שימורים, ג'לי וגבינה, ולהשתמש בו במתינות בהתאם לצרכי הייצור.זה יכול לשמש גם כמשפר טעם להכנת יין.
לחומצה אצטית קרחונית תכונות מסוכנות: היא יכולה להגיב באלימות עם חומרים מחמצנים, ולהגיב באלימות עם נתרן הידרוקסיד ואשלגן הידרוקסיד.מאכל למתכות בדילול.
חומצה אצטית בריכוז גבוה יותר היא קורוזיבית ועלולה לגרום לכוויות בעור, עיוורון קבוע של העיניים ודלקת בריריות, הדורשות הגנה מתאימה.
חומצה קרחונית פעולה אלקטרוסטטית: אולי סכנת פילמור.
זמן פרסום: יולי-12-2022