מהי חומצה פרופיונית?

חומצה פרופיונית, הידועה גם בשם מתילאצטית, היא חומצת שומן רוויה קצרת שרשרת.

הנוסחה הכימית של חומצה פרופיונית היא CH3CH2COOH, מספר ה-CAS הוא 79-09-4, והמשקל המולקולרי הוא 74.078

חומצה פרופיונית היא נוזל שומני חסר צבע ומאכל עם ריח חריף.חומצה פרופיונית מתמזגת עם מים, מסיסה באתנול, אתר וכלורופורם.

שימושים עיקריים בחומצה פרופיונית: חומרים משמרים למזון ומעכבי טחב.זה יכול לשמש גם כמעכב של חומרים בינוניים-צמיגים כמו בירה.משמש כממס ניטרוצלולוז וכחומר פלסטי.הוא משמש גם בהכנת תמיסות ציפוי ניקל, הכנת טעמי מזון, וייצור תרופות, חומרי הדברה וחומרים אנטי פטרייתיים.

1. חומרים משמרים למזון

ההשפעה האנטי-פטרייתית והעובש של חומצה פרופיונית טובה יותר מזו של חומצה בנזואית כאשר ערך ה-pH נמוך מ-6.0, והמחיר נמוך מזה של חומצה סורבית.זהו אחד מחומרי השימור האידיאליים למזון.

2. קוטלי עשבים

בתעשיית חומרי ההדברה ניתן להשתמש בחומצה פרופיונית לייצור פרופיונמיד, אשר בתורו מייצר כמה זני קוטלי עשבים.

3. תבלינים

בתעשיית הבשמים ניתן להשתמש בחומצה פרופיונית להכנת ניחוחות כגון isoamyl propionate, linalyl, geranyl propionate, ethyl propionate, benzyl propionate וכו', שניתן להשתמש בהם במזון, קוסמטיקה, ניחוחות סבון.

4. סמים

בתעשיית התרופות, הנגזרות העיקריות של חומצה פרופיונית כוללות ויטמין B6, נפרוקסן וטולפריסון.לחומצה פרופיונית יש השפעה מעכבת חלשה על צמיחת פטריות במבחנה ובחיים. ניתן להשתמש בה לטיפול בדרמטופיטים.

טיפול ואחסון של חומצה פרופיונית

אמצעי זהירות בהפעלה: פעולה סגורה, חיזוק האוורור.על המפעילים לעבור הכשרה מיוחדת ולעמוד בקפדנות על נהלי ההפעלה.מצויד בציוד בטיחות.

אמצעי זהירות אחסון: אחסן במחסן קריר ומאוורר.הרחק מאש ומקורות חום.טמפרטורת המחסן לא תעלה על 30 ℃.שמור את המיכל סגור היטב.יש לאחסן אותו בנפרד מחומרי חמצון, חומרים מפחיתים ואלקליות.